为了确保新冠肺炎疫情防控期间校园食品供应和食品安全，让返校师生吃的安心、放心，减少焦虑感、恐慌感，提高幸福感、归属感，铜陵职业技术学院坚持实施卓越现场“6T”实务管理，优化餐饮服务，打造健康食堂，保障疫情防控期间师生舌尖上的安全。

提高自律意识，筑牢安全防线。该院在2020年春季学期学生返校复学前，召开食品安全暨疫情防控工作专题会。要求疫情防控期间各食堂餐厅一定要提高食品安全自律意识，加强卓越现场管理，准确做到供餐准备“三到位”、供餐管理“四规范”、供餐过程“五把关”等规定，筑牢食品安全防线。

加强业务培训，提升管理能力。该院为进一步加强疫情防控期间食堂食品监管，全力保障学院师生饮食安全，邀请铜陵市食品安全主管部门有关专家对全体食堂管理人员、从业人员进行业务培训。专家以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》为基础，对相关法律条文、规范规定等进行了详实而又生动地释义；同时，对“法人突出责任监管”、“食堂服务控制环节”、“餐厅15项设施要求”、“原料管理”、“杜绝危害污染”、“安全操作规范”、“物料台账管理”等进行了深入浅出地讲解。强调学校食品安全工作要做到：必须坚持警钟长鸣，必须落实党政同责，必须严谨规范，必须经常性开展。构建长效机制，6T考评再获佳绩。该院坚持推行学生食堂“5S”“6T”餐饮先进管理体系，致力提升餐饮服务品质，近年来，多措并举，努力构建食品安全长效机制，不断加强和规范食堂餐饮管理，优化餐饮服务，在2019年1个餐厅获授“健康餐厅（食堂）”称号的基础上，2020年3家食堂餐厅在铜陵市餐饮业2019年卓越现场管理“6T”（实务）考评中喜获“示范店”称号，2家食堂餐厅获评“达标店”称号。