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烹调工艺与营养(专科)
发布时间:2020-12-10 作者:安徽成考网 http://www.ah-edu.com 点击:

培养目标

烹调工艺与营销培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。


培养要求

培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。


学制及学习形式

学制2.5年,学习形式为业余。


主干课程

烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。


知识技能

毕业生应获得烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。


就业方向

毕业生可到品牌连锁餐饮企业、高星级酒店餐饮部门及各类企事业单位餐饮服务部门的烹调加工、营养配餐、厨政管理、餐饮管理等岗位。


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烹调工艺与营养(专科)
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